Hồ Đăng Sang · Cố vấn vận hành F&B
Kinh doanh quán có hệ thống, không theo cảm tính.
Học vận hành quán từ chuỗi quán đang chạy thật, không từ slide.
8+năm vận hành chuỗi quán
1000+học viên qua 74+ khoá MAP
139+chủ quán đọc sách điện tử
550K+người theo dõi kênh Ly Phạm
Bạn đang ở đâu?
Chọn đường học theo việc bạn đang làm.
Sắp mở quán
Mặt bằng, vốn, menu, quy trình: làm đúng ngay từ nền tảng.
- Tính vốn và điểm hoà vốn
- Chọn mặt bằng theo dòng khách
- Menu có biên lãi rõ từng món
Quán đang chạy
Kiểm soát hao hụt, chi phí, nhân sự; đóng gói quy trình để quán tự chạy.
- Kiểm soát hao hụt nguyên liệu
- Phân ca, phân quyền rõ ràng
- Quy trình thành tài liệu
Cần thêm khách
Nói trước máy không vấp, ra clip mỗi tuần, chạy nhiều kênh.
- Kịch bản video 60 giây
- Quay bằng điện thoại
- Biết kênh nào ra khách
Triết lý
Xây hệ thống vận hành rõ ràng. Tối ưu bằng dữ liệu, quy trình, công nghệ.
Sáng lập và vận hành chuỗi Lục Coffee & Tea, 3 chi nhánh. Diễn giả chính khoá MAP, Kinh doanh thực chiến tại SaLy Academy.
Founder và CEO SaLy Group, CEO Trà Phúc Sang. Tác giả «Làm chủ quán» và «Làm chủ từ đam mê pha chế».
Đọc hồ sơ đầy đủ →